THINK YUMMY

Κρέπες

 

Οι πιο αγαπημένες μου συνταγές είναι στενά συνδεδεμένες με συγκεκριμένα γεγονότα/περιστάσεις. Η εικόνα που έρχεται στο μυαλό μου κάθε φορά που φτιάχνω κρέπες είναι η αδερφή μου, μικρό κοριτσάκι σκαρφαλωμένο σε καρέκλα - για να φθάνει το μάτι της κουζίνας - με μαεστρία να αναποδογυρίζει κρέπες.

Οι κρέπες μου είναι ιδιαίτερα αγαπητές στις φίλες μου και έχουν γίνει must στα κοριτσίστικα σουαρέ, αλλά και στα νωχελικά Κυριακάτικα brunch. Η συνταγή πολύ απλή, αλλά το μυστικό της επιτυχίας είναι ότι πάντα μαγειρεύονται με αγάπη. Αν δεν έχω κέφια, απλά ετοιμάζω κάτι άλλο….

Υλικά για 8-10 μέτριες κρέπες:

• 3 αβγά 
• 1 φλιτζάνι γάλα 
• 1 φλιτζάνι αλεύρι απλό (για όλες τις χρήσεις) 
• 2 κουτ. σούπας μαργαρίνη και επιπλέον για το βουτύρωμα του τηγανιού 
• 1 κοφτό κουτ. γλ. αλάτι 
• 1 πρέζα ζάχαρη 
• 1 κρέμα γάλακτος (100ml)

Υλικά για μία κλασσική αλμυρή γέμιση:

• 8-10 λεπτές φέτες ζαμπόν 
• 8-10 λεπτές φέτες μπέικον 
• 8-10 φέτες κασέρι/ τυρί έμενταλ ή γκούντα 
• Μανιτάρια τεμαχισμένα

Απαραίτητα εργαλεία:

• 1 αντικολλητικό τηγάνι μεσαίου μεγέθους 
• 1 πινέλο για ομοιόμορφο βουτύρωμα του τηγανιού 
• 1 κουτάλα της σούπας 
• 1 ξύλινη σπάτουλα 
• Μίξερ

 

Εκτέλεση:

1. Λιώνουμε τη μαργαρίνη. 
2. Προσθέτουμε τα αβγά, το γάλα, το αλάτι και τη ζάχαρη και τα χτυπάμε όλα μαζί στο μίξερ.   
3. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη, έως ότου να ομογενοποιηθούν τα υλικά  και να φτιάξουμε έναν παχύρευστο χυλό, χωρίς καθόλου μικρούς σβόλους από αλεύρι. 
4. Αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για 5 λεπτά στο ψυγείο. 
5. Ζεσταίνουμε  ½ κουτ. γλ. βούτυρο σε αντικολλητικό τηγάνι μετρίου μεγέθους και όταν κάψει, βουτυρώνουμε όλη την επιφάνεια το τηγανιού με τη βοήθεια του πινέλου μας και ρίχνουμε ½ κουτάλα της σούπας χυλό. 
6. Γυρίζουμε το τηγάνι, ώστε ο χυλός να πάει παντού και ψήνουμε την κρέπα από τη μία πλευρά μέχρι να αρχίσει να ροδίζει. 
7. Γυρίζουμε την κρέπα με μία ξύλινη σπάτουλα, ώστε να ψηθεί και από την άλλη και τη σερβίρουμε σε μία πιατέλα. 
8. Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει ο χυλός, σερβίροντας τις κρέπες τη μία πάνω στην άλλη. 
9. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. 
10. Τοποθετούμε λίγη από τη γέμιση που επιλέξαμε σε κάθε κρέπα και την τυλίγουμε συνήθως ρολό. 
11. Τοποθετούμε σε ένα ταψάκι όλες τις κρέπες και τις περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος. 
12. Ψήνουμε μέχρι να λιώσει το τυρί και η κρέμα γάλακτος να αποκτήσει μία παχύρευστη υφή. Λίγο πριν τις βγάλουμε από το φούρνο μπορούμε να τις πασπαλίσουμε με τριμμένο τυρί/κασέρι. 
13. Τοποθετούμε σε πιατέλα και τις σερβίρουμε ζεστές.

 

Υπέροχη εναλλακτική πρόταση

ως προς τη γέμιση και εμφάνιση: to think yummy

Πουγκάκια κρέπας με γέμιση σπανάκι και ανθότυρο ή μανούρι ή τυρί φέτα

•  400 γρ . φρέσκο σπανάκι, καθαρισμένο και μέτρια κομμένο
• 400 γρ. ανθότυρο ή μανούρι ή τυρί φέτα τριμμένα με το χέρι 
• 4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 
• 4 κουτ. σούπας άνηθο ψιλοκομμένο 
• Αλάτι – Πιπέρι

 

Συμβουλές:

•  Το μυστικό της επιτυχίας είναι το σωστό πάχος της κρέπας (ούτε πολύ λεπτές, ούτε πολύ χοντρές) και το σωστό ψήσιμο. 
• Όταν βγάζω τις κρέπες από το τηγάνι και τις σερβίρω, συνηθίζω να βάζω ένα κομμάτι χαρτί κουζίνας ανάμεσα σε κάθε κρέπα για να απορροφά το περιττό βούτυρο και να μην είναι πολύ λιπαρές. 
• Οι κρέπες με αλμυρή γέμιση καλό είναι να σερβίρονται ζεστές, γι’ αυτό το λόγο πολλές φορές τις ψήνω σε πυρέξ και αφήνω τους καλεσμένους μου να σερβιριστούν από αυτό. 
• Όταν διπλώνω τις κρέπες ρολό, αφήνω τις άκρες τους ανοιχτές, ώστε κατά το ψήσιμο στο φούρνο, η γέμιση να απλώνεται σε όλη την επιφάνεια της κρέπας, από άκρη σε άκρη. 
• Μπορούμε να φτιάξουμε τις κρέπες από την προηγουμένη και να τις αποθηκεύσουμε στο ψυγείο.  Οπότε την επομένη μας μένει να ετοιμάσουμε τη γέμιση. 
• Πάντα στραγγίζω καλά τα υλικά των γεμίσεων που έχουν υγρά (π.χ. σπανάκι, τόνος, καλαμπόκι κ.τλ.). 
• Αφήστε τη φαντασία σας ελεύθερη στον τρόπο διπλώματος της κρέπας (ρολό, στη μέση, πουγκάκι, πακετάκι), αλλά και στη γέμιση π.χ. Κιμάς, μπέικον και πιπεριές - Κοτόπουλο, καλαμπόκι και blue cheese - Τυρί κρέμα, κρεμμύδι, άνηθος – Κρέμα σοκολάτας και κομματάκια μπανάνας – Παγωτό –χοντροκοπανισμένα φουντούκια και σάλτσα σοκολάτας

 Καλή Επιτυχία!

Φωτογραφίες από: 1, 2 

THINK SHOES

Ballerina Shoes – Ballet Flats – Dolly Shoes – Μπαλαρίνες

Άνοιξη και κοριτσίστικη διάθεση!

  Photos by Paschalis 
 

Επιτέλους ο καιρός άρχισε να φτιάχνει και ήρθε η στιγμή να αποχωριστούμε μπότες, γαλότσες και να βγάλουμε από τα κουτιά μας τις άνετες, κομψές, διαχρονικές μπαλαρίνες μας. Και φέτος οι μπαλαρίνες είναι must-have σε παστέλ ή έντονες αποχρώσεις, αλλά και στις πάντα επίκαιρες διχρωμίες. Σε ποικιλία υλικών, δέρμα, suede, λουστρίνι, πλαστικό, αλλά και δαντέλα, με φιογκάκια για τις ρομαντικές ή με trucks για τις πιο rock εμφανίσεις, ένα ζευγάρι ποτέ δεν είναι αρκετό!

Sam Edelman 2011

Η ιστορία της μπαλαρίνας ξεκινά τον 16^ο αιώνα, την οποία φορούσαν άνδρες και γυναίκες. Όμως τον 17^ο και 18^ο  αιώνα αντικαταστάθηκαν από τα παπούτσια με τακούνια. Το 1793 η Μαρία Αντουανέτα ανεβαίνει στο βάθρο της γκιλοτίνας φορώντας παπούτσια με τακούνια 5 εκ. Το ύψος του τακουνιού, πέφτει και πάλι, μαζί με το κεφάλι της Μαρίας Αντουανέτας, καθώς η νέα σοσιαλιστική κυβέρνηση θέλει να καταδείξει την επίδειξη πολυτέλειας. Κάνουν δυναμικό come-back το 1956, όταν η Brigitte Bardot στην ταινία "Και ο Θεός έπλασε τη γυναίκα" και ένα χρόνο αργότερα, το 1957 η Audrey Hapburn στην ταινία "Funny Face" εμφανίζονται φορώντας μπαλαρίνες και εκτοξεύουν τις πωλήσεις τους στα ύψη. *

Κατά τη διάρκεια της μεγάλης κρίσης και των δύο παγκοσμίων πολέμων, οι γυναίκες φορούσαν ίσια παπούτσια. Τυχαίο; Δε νομίζω. Το χαμηλό κόστος και η άνεση αποτέλεσαν τα βασικά κίνητρα. 

Ποιά από εμάς δε θα ήθελε μία καλή δικαιολογία για να αφήσει τα ψηλοτάκουνά της, έστω και για μία ημέρα;

1. Sam Edelman - Beatrix Black
2. Sam Edelman - Adena Rosegold 
3. Steve Madden – Stroll 
4. Topshop - Vibrant Mint Ballet Pumps 
5. Tom's – Eliana Pink Suede 
6. Zara – Patent Ballerina 
7. Tom’s - Alessandra Burlap 
8. Asos - Ladybug

*Πηγή: http://en.wikipedia.org/wiki/Ballet_flat

THINK GREEN

Locavores

Τροφή από τον τόπο σου : Νέα σύγχρονη τάση ή ανάγκη για ποιότητα ζωής;

Photo by Paschalis

 

Καθημερινά ακούμε στις ειδήσεις ότι η οικονομική κρίση φαίνεται να απειλεί το επίπεδο της διατροφής των ελλήνων, καθώς η οικονομική ανέχεια αναγκάζει πολλούς από εμάς να υποβαθμίσουμε την ποιότητα των τροφίμων που προμηθευόμαστε.

Από την άλλη πλευρά, πιστεύω ότι είναι μία καλή ευκαιρία να επανεξετάσουμε τις μέχρι τώρα διατροφικές μας συνήθειες, να αναλογιστούμε το κόστος τους και να τις αλλάξουμε στο βαθμό που μπορεί ο καθένας από εμάς. Για παράδειγμα, έχετε ποτέ αναλογιστεί πόσες εκατοντάδες χιλιόμετρα διανύουν σήμερα τα περισσότερα τρόφιμα πριν φτάσουν στο τραπέζι μας για κατανάλωση; Εκτιμάται πώς ο μέσος όρος διαδρομής τους ανέρχεται στα 2.500-5.000 χιλιόμετρα* με ό,τι αυτό συνεπάγεται σε ανάγκες συντήρησης και στην επιβάρυνση του περιβάλλοντος και της τσέπης μας!

Ζούμε σε μία ευλογημένη χώρα με το ιδανικό κλίμα για κάθε καλλιέργεια και μία λύση είναι να ενισχύσουμε την τοπική παραγωγή, προτιμώντας την κατανάλωση τοπικών προϊόντων.

Το κίνημα των τοποφάγων – locavores (local = τοπικός), ξεκίνησε το 2005 από το San Francisco, όταν η Jessica Prentice με 3 φίλες της αποφάσισε να χρησιμοποιήσει για 1 μήνα μόνο τοπικά υλικά, που προέρχονταν από μέρη σε ακτίνα όχι πάνω από 160 χλμ. γύρω από το σπίτι της, καθώς και εποχικά υλικά. Πολλές εξωτικές τροφές αποκλείστηκαν, εκτός από τον καφέ, το τσάι και τα μπαχαρικά, τα οποία αποτέλεσαν την "εξαίρεση Μάρκο Πόλο". Το πείραμα πέτυχε. Σταδιακά έγινε άγραφος κανόνας και άρχισε να εξαπλώνεται στις ΗΠΑ, αλλά και σε όλο τον κόσμο.*

5 τρόποι για να γίνουμε locavores:

1.  Να επιλέγουμε τουλάχιστον 5 προϊόντα τοπικών παραγωγών για κατανάλωση στο σπίτι κάθε μήνα.
2. Να επισκεπτόμαστε τις λαϊκές αγορές της γειτονιάς μας και τα σύγχρονα παντοπωλεία, τα οποία διαθέτουν τοπικά προϊόντα συνεταιρισμών. 
3. Να επιλέγουμε φρέσκα τρόφιμα, εποχής, χωρίς χημικά και συντηρητικά και να συντηρούμε στην κατάψυξή μας λαχανικά, που βγαίνουν την άνοιξη, για το χειμώνα. 
4. Να καλλιεργούμε τα δικά μας λαχανικά και φρούτα σε κήπους και ταράτσες και να τα ανταλλάσουμε με τους γείτονες, φίλους και συγγενείς μας. 
5. Να προτιμούμε εστιατόρια που χρησιμοποιούν πρώτες ύλες από τον τόπο μας.

Οι δικές μου δοκιμασμένες προτάσεις:

• Σίθων Ανθόμελο από το Μελισσοκομικό Συνεταιρισμό Νικήτης, Χαλκιδικής.
• Μαρμελάδες από το συνεταιρισμό Αγίου Αντωνίου, Θεσσαλονίκης.
• Μία επίσκεψη στο πρατήριο τροφίμων στην οδό Κων/νου Μελενίκου 29, Θεσ/νίκη, όπου θα βρείτε ποικιλία εξαιρετικών προϊόντων από διάφορους συνεταιρισμούς, χωρίς μεσάζοντες (synparmes.gr).

*Πηγή: "Τροφή από τον τόπο σου" της Αγνής Σαουνάτσου,  περιοδικό Ε της εφημερίδας "Κυριακάτικη Ελευθεροτυπία"

THINK PINK

Just another manic Monday!

Think Pink & Just do it!
Καλή Εβδομάδα!

 Φωτογραφία από: frenchbydesign.com

WISH LIST

Candy Couture continued....

Pastels are the new neutrals

 

Με flirty διάθεση ας αφεθούμε συνδυάζοντας δύο και τρείς παστέλ αποχρώσεις μαζί σαν γλυκιά αμαρτία….

 Pink Pastel Picks

1.  Essie - Pretty in Pink Βερνίκι Νυχιών
2. Peugeot Tahiti Summer Duo –  Μύλοι αλατιού και πιπεριού 
3. Zara – Satin Trousers Παντελόνι
4. Estee Lauder - Pink Sorbet Gloss Stick Κραγιόν 
5. ASOS - Pieces Solvei Jeans Belt Ζώνη 
6. Zara Home – Judith Καλάθια 
7. Sam Edelman – Jessa New Blush Μπαλαρίνες 
8. Kartell - Lou Lou Ghost Chair Καρέκλα

THINK STYLISH

Δαντέλα

Υλικό-σύμβολο θηλυκότητας για εμφανίσεις χωρίς όρια!

 

Είναι διαχρονική, ντελικάτη, ρομαντική, θηλυκή και φοριέται φέτος λευκή, σε παστέλ ή έντονες αποχρώσεις, από το πρωί μέχρι το βράδυ. Ξεφεύγει από τα όρια της πολυτέλειας και του "επίσημου" ενδύματος και συνυπάρχει ή συνδυάζεται με άλλα υλικά ή κομμάτια της γκαρνταρόμπας μας (δέρμα, denim, βαμβακερό, μαλλί) για πιο casual εμφανίσεις. 

Διακριτικές λεπτομέρειες δαντέλας σε ρούχα και αξεσουάρ προσδίδουν μία νότα θηλυκότητας στο αυστηρό, ανδρόγυνο look που κυριάρχησε στις φετινές πασαρέλες. 

Φορέστε τη δαντέλα άφοβα προσαρμόζοντάς την στο δικό σας στυλ, όποιο και αν είναι αυτό!

• Πουκάμισο + λευκά δαντ. shorts + leopoard  print  
• Δερμάτινο + φόρεμα με δαντ. λεπτομέρειες 

 

• Πουκάμισο + φουξ δαντ. mini φούστα
•  Denim + δαντ. top

Alexander McQueen Knuckle Duster Lace Clutch

• Δαντ. φόρεμα για total look + μπότες
• Skinny παντελόνι + top με δαντ. λεπτομέρειες 

I LOVE this look

 

Alexa Chung - ELLE UK - Τεύχος: Μάρτιος 2012

Φωτογραφίες από: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8

THINK CREATIVE

Baby Boom - Baby Room 

Αισθητική και design για κάθε ηλικία!

Με ιδιαίτερη χαρά περιμένουμε το πρώτο μωράκι που έρχεται πολύ σύντομα στην κοριτσίστικη παρέα μας, η οποία κρατάει χρόνια. Με αυτή την αφορμή, ακολουθούν ιδέες και styling tips για βρεφικό/παιδικό δωμάτιο, που μάζεψα με αγάπη για όλες τις μανούλες.

 

• Λατρεύω τη συγκατοίκηση vintage και μοντέρνου mix & match και στα παιδικά δωμάτια. 

• Αγαπημένη η Eames Rocking Chair - κουνιστή καρέκλα τόσο για τις μαμάδες, όσο και για τους μπόμπιρες στην παιδική της έκδοση. Είναι λειτουργική, αναπαυτική και modern eco chic. 

 

• Τα μικρούλικα, παιδικά ρουχαλάκια στολίζουν υπέροχα το παιδικό δωμάτιο κρεμασμένα στις στολισμένες παιδικές κρεμαστρούλες (βλ. zara home) σε ένα vintage open armoir.
• Ψάθινα καλάθια ή κουτιά (βλ. zara home και IKEA) είναι ιδιαίτερα διακριτικά και πρακτικά για αποθήκευση και οργάνωση.

 

• Origami Crane Mobile: origami κρεμαστά πουλάκια πάνω από το κρεβατάκι κρατούν παρέα το μικρό, ενώ παράλληλα αποτελούν πρωτότυπη διακοσμητική πρόταση (βλ. www.etsy.com). 

• Τα ραφάκια είναι μία καλή λύση για βιβλία, παιχνιδάκια και κορνίζες.

•  Ιδιαίτερα πρακτική μία απλή αλλαξιέρα, πάνω από μία κοινή συρταριέρα, στο πρώτο συρτάρι της οποίας μπορείτε να τοποθετήσετε τα προϊόντα περιποίησης του μωρού, ώστε να τα βρίσκετε γρήγορα και εύκολα, ενώ παράλληλα δε θα είναι προσιτά από το μικρό.
• Η βιβλιοθήκη καλό είναι να είναι στερεωμένη στον τοίχο, ώστε να είναι σταθερή και να μην "κοιτάζει" το κρεβάτι του παιδιού.

• Να θυμάστε ότι το βρεφικό δωμάτιο πρέπει να προσφέρει άνεση όχι μόνο στο μωρό, αλλά και στη μαμά.

 

• Αυτοκόλλητα στον τοίχο (βλ. www.sticky.gr, www.stickythings.gr) είναι η πιο σύγχρονη, μοδάτη πρόταση, η οποία συμπληρώνεται από τη Pigeon Light λάμπα (βλ. www.theo-theo.com).

• Ζωντανέψτε τα παλιά σας έπιπλα (συρταριέρες, ντουλάπες) με χαρούμενα πόμολα (βλ. zara home). Δε χρειάζεται να ξοδέψετε μία περιουσία για "ειδικά" έπιπλα για βρεφικό δωμάτιο, τα οποία μπορεί να σας είναι άχρηστα σε λίγους μήνες.

• Λατρεύω τα μαξιλάρια που δίνουν χρώμα και στυλ (βλ. zara home, www.etsy.com).

   

  Φωτογραφίες από: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12