THINK YUMMY

Χειμωνιάτικη Σούπα Λαχανικών

Το κρύο καλά κρατεί και αυτή την εβδομάδα. Ανυπομονώ να γυρίσω σε ένα ζεστό σπιτάκι και για πρώτη φορά στη ζωή μου λαχταρώ μία ζεστή σουπίτσα, διαφορετική όμως από εκείνη της παρηγοριάς του γριπωμένου. Ετοιμοπόλεμη με τα λαχανικά εποχής στις σακούλες, μια μπαγκέτα παραμάσχαλα, τα τυριά μου στο ψυγείο, τα μπαχαρικά μου σε παράταξη και τα χωριάτικα λουκάνικα έτοιμα για τσιτσίρισμα στο τηγάνι, λίγα πράγματα θα μπορούσαν να με βγάλουν από το σπίτι μου απόψε.

Υλικά (για 4 άτομα): 

•  1 ½ λίτρο ζωμό λαχανικών (κατά προτίμηση σπιτικό)
• 2 κολοκυθάκια 
• 2 καρότα 
• 1 πράσο 
• 2 μέτριες πατάτες 
• 1 ξερό κρεμμύδι 
• 3 κλωναράκια σέλινο 
• 1 ώριμη ντομάτα ή κονκασέ ντομάτας 
• 3 – 4 κ.σ. ελαιόλαδο 
• 4 φέτες καπνιστή γαλοπούλα fouantre ή μπέικον 
• 1 πρέζα γλυκιά πάπρικα 
• 1 πρέζα βασιλικό 
• 1 πιπεριά τσίλι ή ½ κ.γλ. μπούκοβο (προαιρετικά για ελαφρώς καυτερή γεύση) 
• Αλάτι 
• Πιπέρι φρεσκοτριμμένο 
• Παρμεζάνα φρεσκοτριμμένη για το γαρνίρισμα    

Εκτέλεση:

1. Τρίβουμε την ντομάτα στον τρίφτη και την περνάμε από ψιλό σουρωτήρι.
2. Ψιλοκόβουμε ομοιόμορφα τα λαχανικά και τη καπνιστή γαλοπούλα ή μπέικον.
3. Ζεσταίνουμε στην κατσαρόλα μας το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το αλλαντικό της επιλογής μας και την ποικιλία λαχανικών, εκτός από τις πατάτες.
4. Προσθέτουμε 1 ½ λίτρο ζωμό λαχανικών, τις πατάτες, την ντομάτα, το σέλινο, την πάπρικα, το βασιλικό, την πιπεριά τσίλι ή ½ κ.γλ. μπούκοβο, αλάτι, πιπέρι.
5. Βράζουμε τη σούπα σε μέτρια φωτιά για 20-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και τα λαχανικά να αρχίσουν να απελευθερώνουν τις γεύσεις και τα αρώματα τους.  
6. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. 
7. Σερβίρουμε τη σούπα μας σε βαθύ πιάτο και γαρνίρουμε στο κέντρο με φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα.  
8. Συνοδεύουμε τη σούπα μας με κρουτόν ή φέτες από μπαγκέτα με τριμμένο τυρί, περασμένες από το γκριλ (½ περίπου λεπτό, τόσο δηλ. όσο χρειάζεται για να λιώσει το τυρί).

Συμβουλές:   

• Ο ζωμός λαχανικών είναι η βάση της σούπας μας, ενώ προσθέτουμε εποχικά λαχανικά της αρεσκείας μας (π.χ. στην παραπάνω σούπα μπορούμε να προσθέσουμε λίγο αρακά). Εναλλακτικά, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε 1 ½ λίτρο νερό και να δώσουμε έξτρα γεύση μόνο με τα μυρωδικά και μπαχαρικά της επιλογής μας.
• Προτιμούμε τους σπιτικούς ζωμούς λαχανικών από τις κύβους, οι οποίοι δεν περιέχουν πρόσθετα βελτιωτικά. Όμως επειδή ο χρόνος πιέζει και η ευκολία προηγείται, εάν επιλέξουμε τον κύβο, προσέχουμε με την ποσότητα του αλατιού που θα προσθέσουμε γιατί είναι πιθανόν ο ζωμός μας να είναι ήδη αλατισμένος. 
• Η πατάτα όταν μαλακώσει και πολτοποιηθεί δίνει πυκνή υφή στη σούπα μας, καθώς το άμυλο τη βοηθά να δέσει. Εάν όμως προτιμούμε τη σούπα μας αραιή, μπορούμε να αφαιρέσουμε εντελώς τις πατάτες από τη συνταγή μας. 
• Επειδή το χειμώνα είναι πολύ πιθανό να μη βρούμε αρκετά ώριμες ντομάτες με πλούσιο χρώμα και άρωμα, μπορούμε να προσθέσουμε 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας ή εναλλακτικά να χρησιμοποιήσουμε κονκασέ ντομάτας. 
• Απολαμβάνουμε τη σούπα μας με τη συνοδεία ψωμιού με λιωμένο τυρί. Επιλέγω μία μαλακιά Mozzarella ή Camembert, που όμως αποκτούν μεγαλύτερο ενδιαφέρον πασπαλισμένα με μία πρέζα γλυκιάς πάπρικας ή εναλλακτικά τα πιο σκληρά Μετσοβόνε ή Γραβιέρα. 
• Διατηρούμε τη σούπα λαχανικών στο ψυγείο, μέσα σε ένα δοχείο φύλαξης που κλείνει αεροστεγώς – καλό είναι να το γεμίσουμε μέχρι πάνω ώστε να μην υπάρχει αέρας - έως και 3-4 ημέρες. Μάλιστα, πιστεύω ότι η σούπα μας σερβίρεται την επόμενη μέρα με βελτιωμένη γεύση και άρωμα. 
• Εάν η σούπα μας βγάλει λάδι στην επιφάνεια, καλό είναι να παραμείνει - όσο θα βρίσκεται στο ψυγείο -, καθώς έτσι συντηρείται καλύτερα. Εάν επιθυμούμε, αφαιρούμε το λάδι πριν τη ζεστάνουμε. 
• Σερβίρουμε τη σούπα μας ως ορεκτικό/πρώτο πιάτο σε μικρά μπολ, υπολογίζοντας 1 φλιτζάνι/άτομο και τη συνοδεύουμε απαραιτήτως από φαρδιά κουτάλια, ώστε οι καλεσμένοι μας να πιάνουν τα κομμάτια. 
• Σερβίρουμε τη σούπα μας ως κυρίως πιάτο σε βαθύ πιάτο σούπας, υπολογίζοντας 1 ½ - 2 φλιτζάνια/άτομο και τη συνοδεύουμε απαραιτήτως από φαρδιά κουτάλια, ώστε οι καλεσμένοι μας να πιάνουν τα κομμάτια.

 Καλή όρεξη!

 Φωτογραφία από: 1

THINK BIG

Στο κομοδίνο μου

Ένας από τους στόχους μου για το 2013 είναι να διαβάσω περισσότερα βιβλία καθ’ όλη τη διάρκεια της χρονιάς και όχι μόνο στις διακοπές. Θέλεις το κρύο, θέλεις η μιζέρια της τηλεόρασης, θέλεις η κούραση της καθημερινότητας, απολαμβάνω σχεδόν κάθε βράδυ να κουλουριάζομαι στο κρεβάτι παρέα με ένα βιβλίο μέχρι να κλείσουν τα μάτια μου. Σκέφτηκα λοιπόν να μοιραστώ τα βιβλία που έχω αυτό το μήνα στο κομοδίνο μου.

{1} Πριν σπεύσω να δω την κινηματογραφική του μεταφορά την άνοιξη, θεωρώ ότι οφείλω να έχω ολοκληρώσει την ανάγνωση του κλασικού μυθιστορήματος του F. Scott Fitzgerald, "Great Gatsby", το οποίο έχει πολλές φορές βρεθεί στις λίστες με τα καλύτερα 100 βιβλία του αιώνα και πραγματικά αξίζει να το διαβάσετε όπως αρχικά είχε γραφεί, στα αγγλικά. Κυκλοφορεί από τις εκδόσεις Penguin με νέο υπέροχο εξώφυλλο, σχεδιασμένο από την Carolie Bickford-Smith. Ακόμα και αν δεν σας συγκινεί η ιστορία ενός ατελέσφορου έρωτα και του κυνηγιού του αμερικάνικου ονείρου στη Νέα Υόρκη της άνοιξης του 1922 - μιας εποχής που χαρακτηρίζεται από τα χαλαρά ήθη, την πομπώδη τζαζ, την κυριαρχία του λαθρεμπορίου και της ακμής του χρηματιστηρίου - σίγουρα θα σας συγκινήσει η γραφή και το εξώφυλλό του.

{2} Δεν είναι λίγες οι φορές που γράφοντας ένα post, αναρωτήθηκα αν κάνω κάποιο γραμματικό λάθος, ενώ ευχόμουν να είχα πρόχειρη τη σχολική γραμματική. Ήταν μεγάλη ανακούφιση όταν βρήκα συγκεντρωμένα σε ένα πολύ προσεγμένο, συνοπτικό και καίριο εγχειρίδιο, τους κανόνες γραμματικής, τα πιο συνηθισμένα λάθη της ελληνικής γλώσσας, αλλά και όλες εκείνες τις αρχαίες και λατινικές λέξεις που επιβίωσαν στο πέρασμα των χρόνων. Θα ήταν ψέμα αν σας έλεγα ότι διάβασα το "Κόκκινο Βιβλιαράκι του Κειμενογράφου" από την αρχή μέχρι το τέλος, αλλά βρίσκεται μόνιμα στο κομοδίνο μου ως "σημείο αναφοράς", κάθε φορά που γράφω και υπάρχει η παραμικρή αμφιβολία για την ορθή χρήση της ελληνικής γλώσσας.

{3} Ένα συναρπαστικό αστυνομικό μυθιστόρημα, που δεν ήθελα να αφήσω από τα χέρια μου. Η αστυνομική πλοκή αποτέλεσε το δόλωμα για να μάθω αβίαστα πολλά ενδιαφέροντα πράγματα γύρω από τη ψυχανάλυση, άγνωστες πτυχές της ζωής και προσωπικότητας του Ζίγκμουντ Φρόιντ και τον Καρλ Γιουνγκ, καθώς και τη σύγκρουση που υποβόσκει στις σχέσεις και τις επιστημονικές θέσεις τους. 

{4} Δεν έχω παιδιά, αλλά είμαι νονά και σχετικά νέα μαγείρισσα. Τα δύο τελευταία πιστεύω ότι αποτελούν πολύ καλή δικαιολογία για το γεγονός ότι δεν κατάφερα να αντισταθώ στη γοητεία ενός ευφάνταστα, υπέροχα εικονογραφημένου, πρωτότυπου παιδικού βιβλίου, όπου η απόλαυση της διήγησης 9 κλασικών παραμυθιών μπλέκεται με την απόλαυση του φαγητού, καθώς ξεπηδούν από τις σελίδες του βιβλίου συνταγές της γνωστής μαγείρισσας Αργυρώς! 

WISH LIST

Pilates Chic 

Αν και φέτος είναι η τρίτη συνεχόμενη χρονιά που κάνω σχεδόν ανελλιπώς (yeah!) pilates, ανακάλυψα ότι έχω αγοράσει ελάχιστα αθλητικά είδη, με εξαίρεση ίσως τις κάλτσες, οι οποίες αποτελούν το απόλυτο φετίχ στο μάθημα pilates και φυσικά εναλλάσσονται – μιας και δεν μπορώ να φορέσω παπούτσια…

Καθώς το αθλητικό lifestyle κερδίζει ολοένα και περισσότερους οπαδούς, διαπιστώνω ότι τα αθλητικά είδη γίνονται όλο πιο πολυτελή και ευρηματικά, με καινούριες υφές και υλικά, με απίστευτους συνδυασμούς χρωμάτων και fun λεπτομέρειες, ακόμα και με διάσημες υπογραφές σχεδιαστών, όπως της Stella McCartney για την Adidas. Ενώ παράλληλα, high street αλυσίδες ένδυσης, όπως η H&M και Oysho, λανσάρουν πιο οικονομικές σειρές αθλητικών ειδών.

Διαλέγω λοιπόν άνετα, χαρούμενα και chic αθλητικά ρούχα και αξεσουάρ, που εξασφαλίζουν την ανεπιτήδευτα στιλάτη εμφάνισή μας εντός και εκτός γυμναστηρίου!

1. Keep Calm_Poster
2. Nike_Στρώμα Pilates
3. Nike_ Pom Pom Dry Feet_Καλτσάκια
4. H&M_Αθλητικό Σουτιέν
5. PUMA_Μπουκάλια Νερού
6. Adidas by Stella Mc Cartney_Duffel Bag_Τσάντα
7. H&M_Αθλητικό μπλουζάκι
8. Nike_Studio Wrap_Yoga Pilates Παπούτσια
9. Reebok_ Μπάλες Γυμναστηρίου

THINK STYLISH

Ladylike chic με πράσινο σμαραγδί

Ας ξεχάσουμε για λίγο τις ειδήσεις που μας κάνουν σχεδόν καθημερινά "να πρασινίζουμε από το κακό μας" και ας κάνουμε χώρο στην ντουλάπα και το σπίτι μας για το πράσινο σμαραγδί – Emerald Green, καθώς σύμφωνα με την Pantone, το 2013 είναι η χρονιά του.

Ζωντανό, ακτινοβόλο χρώμα, στενά συνδεδεμένο με τους πολύτιμους λίθους, όπως το σμαράγδι, φέρει μία αίσθηση καθαρότητας, ανανέωσης, αναζωογόνησης - στοιχεία που τα έχουμε περισσότερο ανάγκη από ποτέ – ενώ ταυτόχρονα ενισχύει την αίσθηση της ευημερίας, αποπνέοντας πολυτέλεια και κομψότητα* στη διακόσμηση του σπιτιού, αλλά και για ladylike-chic εμφανίσεις.

Μου αρέσει πολύ ο συνδυασμός του λαμπερού emerald green με μαύρο, ενώ για το καλοκαίρι θα προτιμούσα το emerald green με λευκό. Επίσης, τα χρυσά κοσμήματα και διακοσμητικά αντικείμενα, που έχουν κατακλίσει φέτος τα μαγαζιά, συνδυάζονται καταπληκτικά με τη σμαραγδί απόχρωση. Δε θα έβαφα ένα ολόκληρο δωμάτιο emerald green, αλλά ίσως έναν τοίχο, ένα vintage έπιπλο, ένα τραπεζάκι και μαζί με άλλα διακοσμητικά στοιχεία, θα πρόσθετα emerald green πινελιές στο χώρο μου.

 

 

 *Πηγή: www.pantone.com

Φωτογραφίες από: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9

WISH LIST

Bar Accessories

Δεν είναι λίγες οι φορές που οι καλεσμένοι μου έχουν έρθει και εγώ ψάχνω απεγνωσμένα το τιρμπουσόν για το κρασί ή τρόπο για να θρυμματίσω τον πάγο για τα ποτά. Στην προσπάθεια μου λοιπόν να οργανώσω το μπαρ στο νέο μας σπίτι, ετοίμασα μία λίστα με  εργαλεία και gadgets, που μας διευκολύνουν στην προετοιμασία ενός σωστού ποτού, ενώ ταυτόχρονα χρηστικά, fun αντικείμενα με ιδιαίτερο design κάνουν την προετοιμασία των  ποτών διασκέδαση ή τραβούν τα βλέμματα στο μπαρ ακόμα και όταν δεν χρησιμοποιούνται.

Shaken, not Stirred!

1. WMF_Loft_Bar Cocktail Set 
2. PEUGEOT_IBIS _Καράφα
3. etsy.com_ Paper Straws_Καλαμάκια
4. BUTLERS_SCREWDRIVER _Swizzle Sticks_Αναδευτήρες
5. BUTLERS_OLIVE_Olive forks
6. ALESSI_Juicy Salif_Λεμονοστύφτης
7. ALESSI_Anna G_Τιρμπουσόν
8.  WMF_Loft_Παγοδοχείο

Cocktail set - Ξεκινάμε να “χτίζουμε” το mini bar στο σπίτι με τα 5 βασικά εργαλεία: 

Shaker – για τη μίξη των υλικών  

• Tip: Το Boston Shaker θεωρείται ο βασιλιάς των shakers, καθώς αποτελείται από 2 μέρη: ένα μεταλλικό σκεύος και ένα γυάλινο ή πλαστικό ποτήρι, το οποίο μας επιτρέπει να προσθέτουμε υλικά, ενώ έχουμε πλήρη επίβλεψη της ανάμιξης τους. 

Strainer / σουρωτήρι – για να συγκρατεί όσα δε θέλουμε να επιπλέουν στα ποτήρια των καλεσμένων μας 

Jiggers / Διπλές κωνικές μεζούρες – για ακρίβεια στις αναλογίες των υλικών

Bar Spoon – για τη μίξη των υλικών των ποτών, που δεν επιτρέπεται να χτυπηθούν σε shaker

Λαβίδα Πάγου 

Καράφα– φιλοξενεί το πιο σπάνιο και πολύτιμο κρασί ή ουίσκι μας διατηρώντας τη ζωντάνια και φρεσκάδα του, ενώ ταυτόχρονα ομορφαίνει το μπαρ μας.

• Tip: Μια καράφα με μακρύ, στενό λαιμό και ελαφρώς κυρτή βάση, μειώνει την ανταλλαγή αέρα, διατηρώντας το άρωμα του κρασιού, ενώ ταυτόχρονα ενισχύει το χρώμα του.

Καλαμάκια – συνήθως τα χρησιμοποιούμε στα σωληνωτά ποτήρια.

• Tip: Για τα παχύρευστα sorbet διαλέγουμε χοντρά καλαμάκια, ώστε να μην ταλαιπωρούμε τους καλεσμένους μας.

Αναδευτήρες –  Μία φινετσάτη τσαχπινιά προσθέτει στυλ στα ποτά που δεν χτυπιούνται στο shaker, όπως εκείνα που περιέχουν αναψυκτικό με ανθρακικό.

Olive picks- Ιδιαίτερα χρήσιμες για να "ψαρέψουμε" με κομψό τρόπο την ελιά από τον πάτο του ποτηριού μας μετά την τελευταία γουλιά Martini. Εναλλακτικά είναι τέλειες και για τα hors d'oeuvres.

Αποχυμωτής – Επιμένω ότι οι φρέσκοι χυμοί στα cocktails κάνουν τη διαφορά.

Τιρμπουσόν & Ανοιχτήρι -  Απαραίτητο όχι μόνο για τα κρασιά, αλλά και για τα mixers όπως club soda, tonic water, ginger ale, αναψυκτικά που αναμιγνύουμε με τα ποτά

Παγοδοχείο– Διατηρεί τον πάγο κρύο και στεγνό, ώστε να μην νερουλιάσει γρήγορα μέσα στο ποτό.

• Tip: Για τα απλά cocktails φτιάχνουμε παγάκια με χυμό αντί για νερό, ο οποίος απελευθερώνεται στο ποτήρι μόλις λειώσουν τα παγάκια, ενισχύοντας τη γεύση και το άρωμα. 
• Προτιμούμε τα μεγάλα παγάκια, τα οποία δροσίζουν τα ποτά γρήγορα, χωρίς να νερουλιάζουν.